Dieta para alergia múltipla

Dieta sem leite de vaca, ovo, soja, glúten, frutos do mar e oleoginosas

Sugestões: 

Café da manhã

• Porção de carboidrato 
• Porção de frutas
• Porçâo de proteína

1 porção de carboidrato

• tapioca 3 colheres de sopa
• arroz em flocos ou quinoa em flocos ou amaranto em flocos ou cereal matinal integral ou amaranto em flocos – 4 colheres de sopa
• pão sem glúten : 2 fatias de pão
• aveia sem glúten em flocos – 4 colheres de sopa
• pão ou bolo ou panqueca sem glúten – com fécula de batata, farinha de arroz, quinoa, polvilho, fermento, aveia sem glúten
• panqueca sem trigo- fécula de batata, farinha de arroz, polvilho

1 porção de fruta

• 1/2 unidade de banana ou caqui ou fruta do conde ou pera ou maçã
• 1 unidade de caju ou carambola ou kiwi ou laranja lima ou pêra ou nectarina ou pêssego
• 2 unidades de ameixa preta/vermelha ou limão
• 4 gomos de laranja bahia ou seleta
• 6 gomos de mexerica ou tangerina
• 9 unidades de morango
• 1/2 unidade de mamão papaya
• geléia de fruta da Qeensberry ou St Dalflor – 100%fruta ou geléia de uva 100% orgânica

1 porção de proteína

• 
 hummus- pasta de grão -de- bico
• carne moída
• frango desfiado
• bolinho de feijão
• bolinho de grão-de-bico

Opções :

• tapioca com frango desfiado, tomate, oregano
• flocos de arroz ou milho ou aveia sem glúten ou farinha de arroz       ou cucuz ou flocos de amaranto ou flocos de quinoa
• leite de arroz ou leite de cocô ou suco natural
• biscoito sem trigo, sem leite, sem ovo
• bolo de maçã com banana, canela, farinha de arroz, chia substituindo o ovo ou bolo de  cocô
• pote de frutas ou banana amassada ou manga ou mamão ou frutas desidratadas

Lanche da manhã

• Fruta

Almoço 

• porção carboidrato
• porção de leguminosa = proteína vegetal
• porção de proteína animal
• porção de verdura e legume 
• porção de óleo

1 porção de Carboidrato

• batata cozida: 3 colheres de servir ou 2 unidades pequena (=20 palitos de batata)
• macarrão de arroz: 2 colheres de pegar macarrão
• 4 colheres de sopa de: aipim ou arroz integral ou mandioquinha ou polenta ou cuzcuz ou farofa de farinha de mandioca
• 2 panqueca com farinha de arroz

1 porção de leguminosa

• 
2 colher de sopa de feijão ou ervilha ou grão de bico
• 1 colher de sopa de feijão branco cozido ou lentilha cozida

1 porção de proteína animal

• 1 unidade de bife bovino grelhado (70g)
• 1 filé de frango orgânico grelhado (70g)
• 2 coxa ou sobrecoxa de frango orgânico cozida (80g)
• 1 fatia de carne bovina cozida ou assada (50g)
• 4 colheres de sopa rasas de carne bovina moída refogada (30g)
• carne de boi cozido/refogado/grelhado:  3 colheres de sopa (80g)
• carne de frango orgânico cozido/grelhado: 1 sobrecoxa ou 1 filé  (100g)
• carne de ovelha, pato, porco também pode

Verduras

• alface
• almeirão
• brócolis cozido
• couve-flor cozida
• couve-manteiga cozida
• escarola
• espinafre
• mostarda
• repolho roxo/branco
• repolho cozido
• tomate

Legumes

• abobrinha
• berinjela cozida
• beterraba cozida
• beterraba crua ralada
• cenoura cozida
• cenoura crua ralada
• chuchu cozido
• pepino japonês
• pepino picado
• rabanete
• quiabo
• pimentão cru vermelho/verde

1 porção de óleos e gordura 

• 1 colher de sobremesa de óleo de oliva ou canola ou milho ou girassol

Lanche da tarde = Café da manhã

Janta = Almoço

Ceia 

• Fruta

Veja também :http://www.girassolinstituto.org.br/downloads/livro_receitas_culinarias_criancas_alergia_mulitplos_alimentos.pdf