Dieta para Intolerância a Lactose

O que é Intolerância à Lactose?

é uma condição em que as pessoas manifestam sintomas causados pela diminuição da capacidade de digerir lactose, um açúcar presente nos lacticínios. O nível de tolerância à lactose até que os sintomas comecem a aparecer varia entre as pessoas intolerantes. Os sintomas mais comuns são dor abdominal, sensação de barriga inchada, diarreia, gases e náuseas. Estes sintomas têm geralmente início entre 30 e 120 minutos após a ingestão de leite ou de derivados de leite. A gravidade dos sintomas depende da quantidade ingerida. A condição não causa qualquer lesão no trato gastrointestinal.

A intolerância à lactose é causada pela insuficiência da enzima lactase no intestino delgado. Esta enzima é essencial para digerir a lactose no intestino, separando-a em glicose e galactose.

INGREDIENTES QUE DEVEM SER EVITADOS POIS CONTEM LACTOSE

• leite integral ou desnatado

• creme de leite / nata

• iogurte comum

• doce de leite

• coalhada

• queijos frescos

• leite em pó

• soro de leite (em pó)

• requeijão

• leite de cabra

• leite de ovelha

• leite de outros animais

• leite condensado

• leitelho

• lactose

• chocolate ao leite

ALIMENTOS QUE PODEM SER CONSUMIDOS*

• iogurte de soja

• leites fermentados

• queijos maturados

• manteiga / margarina

• leite baixa lactose

• creme vegetal

• creme de soja

• leite condensado de soja

• pães e bolos sem leite

• tofu

• cacau

• chocolate de soja

• alguns chocolates amargos

• tahine

• chantilly vegetal

• leite de coco

• leites vegetais

• biscoitos sem leite

ALIMENTOS QUE PODEM CONTER LACTOSE

• salame e outros embutidos

• batatas chips e outros salgadinhos

• sopas instantâneas

• achocolatados

• pães e bolos

• macarrão instantâneo

* Alguns alimentos possuem baixo teor de lactose. É possível aparecerem sintomas de Intolerância a Lactose dependendo do grau de intolerância de cada indivíduo.

Site recomendado:
www.semlactose.com